みなさん、こんにちはー！
おとさんです。
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今回の記事では前回に引き続き、発酵させた米ぬかについてお話していきたいと思います。
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はじめに
シマミミズは発酵穀粉が大好きであると噂を聞きつけました。
これを手作りしてみよう！と思い、この記事をまとめています。
ちなみに私は失敗してしまいましたので、悪しからず・・・。
発酵穀粉をつくる
米ぬかを用意
まずは米ぬかを用意。
ここに適度に水を入れてコネコネします。
ちなみに私は入れすぎました・・・。
米ぬかでお団子をつくる
次にコネコネした米ぬかでお団子をつくります。
基本的には味噌造りの感じでやってみました！
袋に入れて踏み潰す
味噌と同じ嫌気的発酵を目指すので、足で踏んで空気を抜いてあげました。
この作業を2袋分。
袋を二重にして完成
これにて完成です。
これを室内の日陰において3ヶ月ほどすると出来上がりのようですね。
さいごに
1ヶ月ほど経過すると表面には白カビが回り、熟したメロンの熟したような香りがしました。
これが順調に発行の進んでいるサインのようですね。
私は水分が多すぎたようで3ヶ月経過しましたが失敗。笑
ミミズコンポストに入れたら、発酵熱をもってしまいました。
この後は挑戦していませんが、水分量を間違えなければうまく発酵するように思います。
お知らせ
新潟ミミズ情報局ではシマミミズを販売しています！
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